Hôtellerie de Châtonneyre

Menu Châtonneyre 53.50

Salade de Saint-Jacques compotée de tomate
et copeaux de parmesan
Ou
Tartare de féra aux écrevisses et kafir
Ou
Salade périgourdine de foies de volaille flambés au Cognac
Ou
Proposition du moment
***
Duo de poisson et Saint-Jacques en pauchouse
Ou
Médaillons de filet de bœuf légère béarnaise
Ou
Proposition du moment
***
Fromages Ou dessert au choix

Nous vous suggérons

2007 Rouge Lirac Domaine de la Genestière
"Cuvée Raphaël" 49.60

Cépages: grenache, syrah, cinsault, carignan et mourvrèdre.
Dégustation: ce vin à la robe étonnamment foncée, profonde et violacée, s'ouvre sur un nez tout en discrétion et finesse qui s'épanouit au bout de quelques minutes. Il se dégage alors des parfums de fruits rouges associés à des arômes plus végétaux de feuilles de cassis et d'épices doux.
La découverte se prolonge en bouche par une richesse et une souplesse propre aux crus de la rive droite avec leurs tanins fins et fondus. On y retrouve les notes de fruits et d'épices.
Nous l'avions découvert et recommandé en 2000, c'est de nouveau un plaisir de vous le proposer.